Более 50% граждан готовы включить в рацион альтернативы мяса

О перспективах развития технологий альтернативного получения белка в России расскажет Надежда Орлова, начальник отдела экономики инноваций Института Аграрных Исследований НИУ ВШЭ на FoodTech-конференции, которая состоится 21 октября. Мероприятие пройдет в рамках выставки Veg-Life Expo 2022.

Согласно данным исследования, 34% выбирают растительные альтернативы из-за пользы для здоровья, 19% - из-за доступной цены, 11% - питательной ценности, 10% - просто нравится вкус.

«Выбор в пользу альтернативного мяса обусловлен социально-экономическими факторами. Прежде всего, рост популярности обусловлен урбанизацией: высоким уровнем образования и акцентом на комфортный, здоровый образ жизни и экономии времени. Во-вторых, наблюдается смещение спроса от традиционного продовольствия к продуктам с соответствующими ценностными ориентирами новых поколений. В-третьих, мы фиксируем рост спроса на обработанные продукты, полуфабрикаты и готовую пищу. Например, за последние пять лет почти на треть вырос объем потребления мясных полуфабрикатов. В-четвертых, появился новый тренд - развитие «фуд-дизайна», рост спроса на лечебное и персонализированное питание», - сказала Надежда Орлова. Она также резюмировала, что новые пищевые предпочтения и стремление к новому «пищевому» опыту будут кардинально менять традиционные патерны и все глубже интегрироваться в образ жизни людей.

Согласно данным исследования, к 2030 году в России произойдет замещение традиционного мяса на 5% растительным и 1% культивированным. Объем продаж по прогнозам ВШЭ к 2030 году по растительному мясу составит $2-3,3 млрд, по культивированному - $ 0,7-1,3 млрд.

Более подборная информация о результатах исследования будет представлена в рамках доклада Надежды Орловой, выступление которой пройдет 21 октября на FoodTech-конференции международной выставки Veg-Life Expo по адресу ТВК Тишинка (Тишинская площадь, 1стр1), вход свободный.

	Код для вставки в блог | Посмотреть результат Выделите любой фрагмент прямо в тексте статьи и нажмите Ctrl+Insert или скопируйте готовый код: <table style="border: 1px solid #DDD2B7; padding: 10px; background-color: #FCFBF8;" width="100%"> <tr> <td style="vertical-align: top; padding-bottom: 10px; border-bottom: 1px solid #D7D7D7; font-size: 20px; color: black;"> <a href="http://newrbk.ru/"><img src="http://newrbk.ru//images/logo_news.png" style="vertical-align: middle; margin-right: 5px;" alt="" /></a> Раздел: Экономика </td> </tr> <tr> <td style="vertical-align: top; padding-top: 5px;"><div style="float: left; width: 100px; height: 100px; margin: 5px 10px 0px 0px; border: 1px solid #E3E6EA; padding: 3px;"> <a href="http://newrbk.ru/news/2013632-bolee-50-grazhdan-gotovyi-vklyuchit-v-racion-alternativyi-myasa.html"><img src="http://newrbk.ru/pictures/normal_2022-10/403991758.jpg" style="display: block;" alt="" /></a> </div> <div style="margin-left: 118px;"><h3 style="font-size: 16px; color: #4e4e4e; font-weight: normal; padding-bottom: 3px; font-family: Tahoma, Arial, Helvetica, sans-serif;"><a href="http://newrbk.ru/news/2013632-bolee-50-grazhdan-gotovyi-vklyuchit-v-racion-alternativyi-myasa.html">Более 50% граждан готовы включить в рацион альтернативы мяса</a></h3> <div style="font-size: 11px; color: #666666; padding-bottom: 3px;">Опубликовано: 2022-10-12 10:04:39</div><p id="insert_blogs_aded02" style="padding: 0px;">О перспективах развития технологий альтернативного получения белка в России расскажет Надежда Орлова, начальник отдела экономики инноваций Института... <a style="color: #065FD1;" href="http://newrbk.ru/news/2013632-bolee-50-grazhdan-gotovyi-vklyuchit-v-racion-alternativyi-myasa.html">Подробнее »</a></p> </div> </td> </tr> </table> Мы весьма признательны всем, кто использует наши тексты в блогах и форумах. Пожалуйста, уважайте труд журналистов: не перепечатывайте в блогах статьи целиком (они всегда доступны по этому адресу), не забывайте ставить ссылки на полный текст на нашем сайте. Раздел: Экономика Более 50% граждан готовы включить в рацион альтернативы мяса Опубликовано: 2022-10-12 10:04:39 О перспективах развития технологий альтернативного получения белка в России расскажет Надежда Орлова, начальник отдела экономики инноваций Института... Подробнее »